FORMATION Affûtage / Rémoulage

" On peut évidemment tout affûter en utilisant des outils manuels ou non électriques ; des limes ou tire-points ( diamantés ou non ) , des pierres naturelles ou diamantées , du papier abrasif , des tourets avec meules à eau non motorisés ...

Mais , en tant que professionnel , la rentabilité et le respect de certains angles imposent souvent l'utilisation de machines spéciales ( il y en a à foison et à tous les prix ) , sauf pour les vrais couteaux japonais .

J'ai été formé chez un coutelier ( Jean Michel Brissay à Arconsat 63 ) sur de gros tourets de coutellerie ; l'inconvénient est qu'ils prennent beaucoup de place et donc ne peuvent être utilisés dans un camion . Leur gros avantage est économique parcequ'inusables et leurs consommables éternels .

La formation se fera sur diverses machines , anciennes et modernes , afin d'être formé et non " formaté ".

FORMATION / INITIATION INDIVIDUELLE ( 250 € / jour )

( 2023 complet ! )

2024

Janvier :

Février :

Mars :

Avril :

Mai :

Juin :

Juillet :

Août :

Septembre :

Octobre :

Novembre :

Décembre :

Inscription validée par le versement d'un acompte de 250 €

( Je ne suis pas agréé pour le CPF ou les aides "pôle emploi" )

Le stagiaire apporte autant d'outils ( concernés par la formation ) qu'il souhaite .

Le stagiaire choisit sa formation ( complète ou 1 jour , 2 jours , ...)

Le stagiaire choisit ses horaires ( entre 7 h et 20 h ) .

Casse-croute le matin + Repas du midi à la maison + apéro + cafés : GRATUIT

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1 journée : Jardin ( lame tondeuse, cisaille haie et gazon, hache, serpe, sécateur ,taille haie mécanique )

1 journée : coutellerie : Ct boucher, couperet , Ct pliant, Ct à pain , cutter charcutier

1 journée : cisellerie ( Cx couture, cuisine , coiffure / toilettage , cranteur , coupe-fil )

1 journée : Scies circulaires ( dents carbure et HSS + avoyage, )

1 journée : chaine tronç. , fôret métaux, béton et bois , ciseaux à bois , tondeuse animaux, grille+ couteau hachoir

1 journée : couteau circulaire à jambon, rasoir "coupe choux" , ciseaux japonais ( affutage "hamaguri" )

EVALUATION

+ conseils // matériels et consommables, adresses fournisseurs, tarifs et taux horaires, pub, site internet

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